本網訊 7月份以來，為進一步規范食品生產加工行為，寶雞市太白縣鸚鴿鎮市場監管所結合轄區榨油、蒸饃、釀酒等生產實際，以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”為原則，聚焦轄區內食品小作坊開展專項檢查行動，擰緊食品生產“安全閥”。
聚焦生產環境，規范加工流程。全面檢查5家小作坊生產場所衛生、設備清潔及“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設備設施設置及使用情況，嚴格核查推進加工區與生活區有效分離、器具定時規范消毒、廢棄物妥善處置等要求落實落細，從源頭防范交叉污染風險。對加工過程的準備、運行階段進行跟蹤檢查，全方位發現隱患問題9條，現場限期責令整改，并提出整改意見措施。
聚焦加工原料，防范源頭風險。把原料溯源作為重點，逐一核查菜籽、面粉、糧食等原材料進貨查驗記錄、供應商資質證明及產品合格證明等資料憑證，確保順向追蹤（生產源頭—消費終端）和逆向回溯（消費終端—生產源頭）食品質量安全。重點盯緊采購票據的真實性、完整性，以及食品添加劑的使用記錄，確保原料來源可溯、使用合規，堅決杜絕過期、變質原料進入生產加工環節。
聚焦閉環管理，示范引領帶動。堅持問題導向，對檢查發現的問題現場指導分類反饋，并舉一反三明確整改要求及用電、用氣、污水等自查排查重點，實現責任主體和監管檢查雙管齊下。同時。采取“不定期抽查+定期檢查”相結合方式，倒逼經營者切實履行食品安全主體責任，提升規范操作意識和能力，打造小作坊示范門店，引領帶動轄區食品安全形勢持續鞏固向好。
下一步，太白縣鸚鴿鎮市場監管所將持續發力，強化日常監管與專項整治，讓群眾身邊的“家常味道”更安全、更放心。
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