3月25日至27日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都召開，作為白酒行業的“風向標”，糖酒會是白酒企業向外展示品牌，進行招商、交易的大型專業展會。今年糖酒會吸引了全球超過6600家展商參展。開幕前夕，不少白酒企業已提前上陣，紛紛舉辦新品發布會或戰略產品升級發布會。
糖酒會是洞察白酒產業發展走向的重要窗口之一，當前，產業正處于陣痛期，業內對行業的拐點何時到來十分關注。據獲悉，整個白酒產業在面臨挑戰的同時，新創意及發展方向也在不斷被提出或挖掘。在存量市場中，酒企正在積極尋求新的突破點。
大眾酒成熱點
名酒企業轉型大眾酒賽道，更加注重性價比是本屆糖酒會的一大熱點。
例如，江蘇洋河酒廠股份有限公司（以下簡稱“洋河股份”）在今年糖酒會推出了新升級后的第七代海之藍，并首發洋河高線光瓶酒產品，瞄準300元以下大眾消費價格帶。盛初集團董事長、營銷咨詢專家王朝成表示，洋河股份此舉，是希望通過供應鏈優勢重構產品價格與品質的平衡點。
武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青表示，當前，白酒產業已進入深度調整階段，高端產品需求不足。在這一消費環境下，名酒企業正在轉向布局大眾酒賽道，關注產品性價比。
合肥知趣文化創意有限公司總經理蔡學飛表示：“從價格帶來看，目前高端酒價格已明顯下探，而大眾酒不斷走熱，這是社會消費降級下的正常反應，也是調整周期下，酒企紛紛求穩發展的結果。”
近年來，頭部名酒企業相繼選擇搶占大眾消費賽道，加大100元至300元價格帶的產品布局和投入。例如，貴州茅臺醬香酒公司在推出茅臺1935成為百億元大單品后，組建茅臺王子酒事業部，欲打造第二個百億元級別的大單品。茅臺王子酒的策略是主打200元至500元價格區間的大眾消費市場。
業內認為，當前大眾酒賽道走熱，反映出的不僅僅是酒業消費品質和價格的升級，更重要的是消費觀念和理念的改變。在此背景下，質優價宜的高性價比產品有望率先突圍，其中尤以200元至300元左右的產品表現突出。
中國酒業協會發布的《2024中國白酒市場中期研究報告》顯示，大眾價格帶正在成為主流，呈現井噴式增長。2024年上半年，白酒市場經銷商、零售商反饋市場動銷最好的前三價格帶分別為300元至500元、100元至300元、100元及以下。
在蔡學飛看來，大眾酒集體走熱，會加劇市場內卷。而頭部酒企優勢相對明顯，或導致行業集中度進一步提升。
酒企求新求變
在糖酒會成都城市名人酒店展區，有酒企負責人坦言：“今年展會的人流量已不比往年，部分品牌僅僅是為了維持市場曝光度而來。雖然參展企業數量與去年基本持平，但不少酒企的展位面積有所縮減，有的企業甚至直接取消了酒店展位。”
白酒行業調整早有端倪。2024年下半年以來，行業始終面臨著消費需求波動與庫存承壓等問題，頭部酒企開始主動控制出貨速度。春節以來有多家酒企相繼實施停貨穩價措施，降預期、穩價格、去庫存、提動銷成為行業共識。
“當一家企業主動按下‘暫停鍵’，往往比持續擴張更需要勇氣。”中國酒業協會在今年3月中旬發文表示。
這種集體調整節奏的現象，折射出白酒行業正從規模導向轉為質量優先的發展邏輯。華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海表示，隨著白酒消費步入存量競爭時代，產業從“規模擴張”轉向“價值創新”已成必然。
陜西西鳳酒股份有限公司董秘張勇表示，走好品牌的煥新之路，要講好中國白酒故事，不斷探索白酒品牌和文化互融互促的發展模式。面對新一輪的市場競爭和行業調整，酒企要積極應變，全面啟動市場營銷體系革新，在行業變局中搶占戰略制勝先機。
酒企的創新實踐呈現出多元化路徑。今年糖酒會，瀘州老窖股份有限公司將傳統展位升級為“窖主節”，開啟“八天八主題”春日盛宴，以游園會的形式，引入演唱會、茶館等元素，與消費者和經銷商積極互動。
安徽古井貢酒股份有限公司通過“聞香辨酒”“盲品挑戰賽”等線上、線下活動，吸引了大量觀眾參與。酒類新零售平臺1919將展館的體驗店打造成餐酒融合新會所“1919酒飲生活館”，為經銷商及合作伙伴提供全場景的酒飲新體驗。
酒企更注重數字化工具精準觸達消費者。糖酒會期間，有頭部酒企建立起五碼合一體系，實現“生產賦碼—渠道追蹤—終端觸達”全鏈路可視化，以提升招商轉化率。海南天鑒防偽科技有限公司新發明的三維碼新技術在糖酒會上發布，將防偽溯源進一步升級。三維碼是立體雕刻，相比過去平面二維碼的防偽極限更高，有利于助推整個白酒行業防偽手段的升級。
據觀察，在金沙酒業的展臺上，引入了2025年春晚同款機器人，正積極與參展的客商進行互動。貴州金沙窖酒酒業有限公司展臺負責人表示：“鑒于今年春晚智能機器人備受矚目，我們希望通過融入智能科技元素，為展會帶來全新的體驗，與參展者建立更加親切的互動關系。”
“中國酒業正在從渠道時代向消費者時代轉變，從廣告時代向體驗時代轉變。”蔡學飛說。
在中國酒類流通協會主席團副主席劉員看來，中國酒業正呈現三大趨勢：其一，市場正在從“分散”走向“集約”，資源向頭部集中，消費升級與分化、產能優化與產區競爭共存；其二，消費需求正經歷從大眾化到個性化、健康化的變遷；其三，酒類流通渠道的變革時代已至。
“當前名酒上市企業的股息率，已經在約4%的水平，高于社會平均回報率。未來白酒市場或呈現緩慢復蘇狀態，不能指望有立竿見影的提升。隨著政策加碼和經濟韌性增強，白酒板塊的底部機會可能在2025年下半年至2026年初顯現。”華創證券副總裁兼研究所所長、新財富白金分析師董廣陽表示。
在業內人士看來，白酒行業的“陣痛期”恰是價值重構的窗口期。當智能機器人與客商握手洽談合作，當傳統釀酒工藝遇上區塊鏈防偽技術，當大眾消費市場成為競爭焦點，中國白酒行業正從過去追求規模擴張，轉向更注重品質與消費者真實需求。只有真正把消費者的理性選擇轉化為創新動能，才能在行業調整的浪潮中，打造出更具韌性的中國白酒新范式。
（來源：證券日報）
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