“不大大，不大大的那羊鏟鏟喲，把那個富路開。不長長，不長長的那羊鞭鞭，牽著幸福來。岢嵐人聽見羊羔羔叫，好比那蜜罐罐懷里揣……”
每天清晨，當太陽從東面的山頂剛冒出頭，家鄉的山坡上就會傳來一陣陣腔調不一的牧羊曲。村民們站在村口，向村子四周的幾面山坡望去，便會看到綠油油的草坡上，撒滿了一只只潔白的羊兒。那些游動的羊兒，就像清晨純凈的藍天上飄落下來的一朵朵白云，在青山綠水間徜徉。
家鄉岢嵐縣地處山區，位于晉西北黃土高原中部，全縣可利用的天然牧場面積有139萬畝。每一個村莊大都依山而筑，逐水而居。村子周邊的山上森林覆蓋，植被豐茂。大大小小的天然牧場里除生長著上千種適合放牧的山草外，還有沙棘、黃芪、黨參等數不清的中草藥。漫山遍野還生長著家鄉特有的小地柏、側柏等柏樹。這種小柏樹一叢叢地呈灌木狀生長著。每年的初春季節，各種柏樹會萌發出灰綠色的果實，秋冬季節果實成熟后，每一株小柏樹上會結出成千上萬顆棕紅色的柏果，每一顆柏果里有三到五粒柏籽。
村民們家家戶戶在野外放牧生長的羊群，每天被雇來的放羊漢的羊鞭、羊鏟還有酸溜溜的信天游吆喝到天藍草青水碧的山坡上，撒著歡兒啃食青草、中草藥，還有柏葉、柏籽，飲用山澗里流出來的清泉水。
常年吃著柏葉、柏籽等綠色、環保、健康飼草長大的羊，家鄉人給起了個獨特的名字：“柏籽羊”。由于柏葉、柏籽還有滿山遍野的野生藥材具有安神、養心、潤燥等藥用功能，羊吃了這些植物，羊肉也具備了同樣的藥用功效。
由于羊群常年在野外放牧，羊兒逐草而食，渴飲山泉，跳石越澗，翻溝跨梁，大量的運動使羊的全身肉脂緊致，分布均勻，尤以腿部肌肉十分堅實。這種羊，當地老百姓又給取了一個俗稱：“跑坡羊”。
柏籽羊肉是家鄉著名的傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名，被外地人譽為“動物人參”“補心丸”。柏籽羊肉，肉質緊實，紋理清晰，肉油分明，肥嫩細膩，肉質呈紫紅色，油色潔白如玉，與其他地方的羊肉大不一樣。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不膻不膩，而且有柏樹的馨香，風味獨特，食之回味無窮。長期食用可以補氣養血，潤膚明目，開胃健脾，健腰強膝。2013年，原國家質檢總局批準對“岢嵐縣柏籽羊肉”實施地理標志產品保護，使家鄉的柏籽羊肉成為遠近聞名的知名產品和地方特產名片。
家鄉人以養羊為長，因羊而富。在全縣1984平方公里的土地上，養起了一百多萬只羊，養羊數量、人均戶均養羊數、絨毛產量連續多年位居山西第一，有“騎在羊背上的縣”和“三晉絨山羊第一縣”的美譽，家鄉的養羊業已成為山西具有示范作用的特色農業產業。
家鄉因羊而聞名，小小的縣城里應運而生了一百多家羊肉特色飯店。光著名的羊肉美食一條街上就分布了大大小小二十多家羊肉館兒。在羊肉的加工烹調制作上，家鄉人充分發揮聰明才智，依據家鄉的氣候、習俗、口味，創造出了一百多種羊肉美食食譜，品嘗家鄉羊肉美食，成為外地游客的必選項目。
如今，家鄉人民建起了羊肉加工廠、絨毛廠、地毯廠、皮革廠，生產的柏籽鮮羊肉、羊絨被、皮革服裝、純毛地毯等成為遠近聞名的暢銷產品。在當地政府部門的主導下，在全國各地建立起經銷點，專門銷售家鄉的羊產品。同時，家鄉有頭腦的年輕人，將最具代表性的柏籽羊肉和其他特產紅蕓豆、銀盤蘑菇、羊肚菌、沙棘、小雜糧等分別注冊了商標，借助電商渠道，一股腦兒地銷往全國各地。有的產品甚至遠出國門，漂洋過海，飛到了外國人的餐桌上。
柏林森郁，羊兒潔白。如今的家鄉人，說起自家養的那一群羊，喜溢言表地說：“家里養上一群羊，房子、車子、票子，想要啥都有了！”
掃一掃分享本頁
