2021美美與共·中韓美食文化交流會剪彩現場。人民網記者馮雪珺 攝
人民網北京10月21日電 （記者馮雪珺）10月21日，“2021美美與共·中韓美食文化交流會”在京舉辦。本次活動作為2021—2022中韓文化交流年系列活動之一，由韓國駐華大使館、駐華韓國文化院、全國商報聯合會共同主辦。韓國駐華大使館公使銜參贊、駐華韓國文化院院長金辰坤、中國人民對外友好協會文化交流部主任朱丹等出席了活動。
金辰坤表示，9月15日“2021—2022中韓文化交流年”在韓國首爾隆重開幕，韓國文化體育觀光部與中國文化和旅游部在開幕式上共同宣布了“中韓文化交流年”正式開始。“中韓文化交流年”體現了兩國政府對韓中關系的深切關懷、對文化交流的高度重視，反映了兩國人民擴大交流的共同心聲、增進理解的美好愿景。他指出，韓中兩國地緣相近、人緣相親，文化同源，飲食同宗。文化交流年的主題是“文化增友誼， 同行創未來”，在京舉辦韓中美食文化交流會，是以文化交流為紐帶，以中韓美食為載體，促進中韓兩國文化交流互鑒，以民心相通為根基，傳遞和平友誼，共創美好未來，共迎兩國建交30年的新起點。
朱丹則在活動致辭中特別提到，民意相通則民心相親，民心相親則友誼長存。飲食文化承載著一國人民的情感與記憶，是各國人民溝通交流的天然紐帶。韓劇《大長今》的熱播曾經為許多中國人打開了韓國料理的世界，韓餐一直深受中國人民的喜愛，而中國的火鍋等美食也俘獲了許多韓國食客的心。中韓兩國日益密切的飲食交流，不僅為兩國人民帶來豐富的味蕾體驗，更推動了兩國文化的交流互鑒，夯實了中韓友好的民意基礎。
美食不僅是技藝和味道代表，同時更是無國界的文化融合與友情的匯聚。從中韓美食與美味中體會中韓長期友好交往的深厚情誼，從兩國文化交流與互鑒中感知東方文化的美感與韻味。
活動現場，中國飯店協會副會長名廚專業委員會主席石萬榮展示了中餐名菜拔絲紅薯的精湛技藝，韓國烹飪料理專家禹英善制作地道韓式泡菜餅。石萬榮告訴現場觀眾，中國飲食文化很多時候體現了“精、美、情、禮”四字，孔子所說“食不厭精，膾不厭細”，其實這代表著飲食文化所蘊含的“求精”的意識與“恭敬尊重”的待客之道。中國菜講究色、香、味俱佳的感官“美”和精神愉悅的融合。同時中國傳統宴席圓桌圍坐，形成和睦、共趣、團圓的氣氛，體現出飲德食和、同享同樂的情與禮的文化內涵，這些既貫穿于中國日常飲食之中,同時也是千百年來中國文化的傳承。
活動主辦方代表全國商報聯合會秘書長姜尚源秘書長表示，中外美食品鑒系列活動作為新的國際文化交流互鑒表述形式，將美食體驗與文化融通相結合，促進民心相通與國際友誼，以輕松聯誼的方式搭建兩國商務交流對話的新平臺，持續推動雙邊經濟貿易等多領域合作的不斷深化。
在中韓兩國美食專家老師的示范指導下，參與交流活動的中韓嘉賓一同挽起衣袖下廚體驗，共同制作、品嘗兩國美食，互為表達“美美與共”的友好情誼，展望更多領域的深入合作。
